科技园食堂承包
2022-03-31
科技园、创意园里以办公室居多，通常都是朝九晚五的工作时间，为了节省时间，在中午，园区内几乎所有的公司职员、白领、包括一些公司领导，都会选择在园区食堂内就餐，以我公司对以往承包科技园食堂的丰富经验，按照一个中午2000人就餐，早餐、晚餐各500人就餐，制定如下就餐方案。
服务范围：科技园、工业园、创意园的大型食堂团膳。
计划设置6个特色窗口，便利店一家，可根据需要设置总经理级别餐厅。餐费标准按早餐2-3元；中餐11元；晚餐11元。
人数 500人/次 早餐 人均消费：2元人数2000人/次 中餐 人均消费： 5-7元
人数 500人/次 晚餐 人均消费：5-7元
实行2荤1素一汤。
| 标准三餐 | 500人-1500人 | 2000人-2500人 | 2500人以上 |
| 早餐标准 | 2-3元 | 2元 | 2元 |
| 中餐标准 | 6-8元 | 5-7元 | 4-6元 |
| 晚餐标准 | 6-8元 | 5-7元 | 4-6元 |
科技园食堂人员配置
经理：1人，厨师长：1人，厨师：3人，切配工：3人，洗碗：2人，分餐员：3人，保洁员：4人，仓管员：1人，品控员：1人，充值员：1人。合计：20人
科技园食堂就餐制度
1、食堂透明化管理，每天买回来的菜品价格会在当天公布于食堂告示栏。2、厨师两人每组，轮流采购菜品一周，厨师会提前公布三天内容的菜单，均在成本标准控制之内。
3、菜单编制由园区各单位派人与食堂厨师共同商定，研究饭菜营养搭配与口味更换。
4、后勤主管对食堂的每笔开支在数量上、价格上、质量上都严格审核，园区各单位的员工有权随时进行不定期检查。
5、普通餐厅打菜窗口分布，根据现场窗口提示。
6、打饭打菜按秩序排队，文明就餐，不得插队、扰乱秩序。
7、安保要协助配合食堂的纪律与秩序管理。